KONFITURE UND MARMELADE
Obstanbau auf dem kultivierten und naturbelassenen Boden
Entsprechend dem Reifegrad werden die Früchte geerntet und in den Wirtschaftsraum des Landhauses zur Verarbeitung gebracht. Noch am gleichen Tag werden sie von Hand sortiert, geschnitten, in einem Stahlkochtopf gekocht und mit einem Holzlöffel für ca. drei Stunden manuell umgerührt.
Dabei werden einige Tropfen Zitrone und eine kleine Menge Zucker hinzugegeben.
Ein Zuckeranzeigegerät sorgt dafür, daß nur so viel Zucker zugeführt wird wie für eine gute Konservierung der Konfitüre erforderlich ist.
Die Marmelade und Konfitüre werden noch kochend in Gläser abgefüllt und im Wasserbad für ca. 10 Min. sterilisiert.
