SOßEN
Pürierte Tomaten
3 Typen von Tomaten sind enthalten:
- San Marzano, die einen besonders intensiven Duft abgeben
- Romanella, die besonders fleischig sind
- Nostrano Dolce von Valle del Tovo, die besonders säurearm sind
Wenn die Tomaten richtig reif sind, werden sie geerntet, gesäubert und gehackt, um die Kerne und Schale zu entfernen.
Die Tomatenmasse wird durch Kochen zu Mark eingedickt, in Flaschen abgefüllt und dann im Wasserbad für anderthalb Stunden sterilisiert.









