La frutta coltivata con il metodo della lotta integrata, viene raccolta e pulita nella stessa giornata per far mantenere gusto e croccantezza al frutto, dopodichè viene tagliata, passata in acqua e limone e posta in vaso con l’aggiunta di un preparato di acqua e zucchero e infine si provvede alla sterilizzazione dei vasi.